[디푸의 고기 정보] 아질산나트륨에 대한 오해와 진실!

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아질산나트륨에 대한 오해와 진실!

※ 본 게시물은 "식품의약품안전처"공식 블로그 - 햄, 소시지, 베이컨에 사용되는

아질산나트륨에 대한 오해와 진실 포스팅의 글을 발췌하여 작성하였음을 알립니다.

어린이, 아른 할 것 없이

남녀노소 누구나 좋아하는

소시지, 햄, 베이컨

여러분은 하루에 식육가공품을

얼마나 섭취하고 계시나요?

 

아이가 있는 가정의 경우

식사 때 반찬으로 나오는 걸

좋아해서 하루 1끼 정도는

챙겨주시거나 혹은 어른들의

도시락 반찬에도 많이 쓰이기도 하죠?

 

햄 종류의 경우 짜장 혹은 카레에

돼지고기의 대체재로 사용하여

만드시는 경우도 많으실 텐데요

소시지, 햄, 베이컨과 같은 식육가공품의 경우

고유의 색을 유지하거나 혹은

보툴리누스균 증식을 억제해

식중독을 에방하는 효과를 위해

아질산나트륨을 사용한다고 합니다.

 

아질산나트륨의 경우 암을 유발하는

발암성 물질이 함유되어 있어

소시지, 햄, 베이컨을 섭취하는데

있어 우리 몸에 해롭다는 상식을

가지고 계신 분들이 있다고 합니다.

 

그래서 오늘은 소시지, 햄, 베이컨 등

식육가공품을 만들 때 들어가는 아질산나트륨에

대한 잘못된 오해와 진실에 대해

알아보는 시간을 가져볼까 합니다.

아질산나트륨은 앞서 설명드렸다시피

암을 유발하는 발암물질이 함유되어 있어

식육 가공식품은 우리 몸에 해롭다고들

알고 계시지만 이는 잘못된 상식에서

발생된 오해라고 합니다.

아질산나트륨 자체는 발암성이 없으나,

아질산나트륨과 육단백질 중 아민이

결합하여 생성된 니트로사민에 대한

발암 위험성 논란이 있었다고 하는데요

하지만 2017년 IARC와 EFSA에서

"일상적인 섭취 수준에서는

발암성 문제가 없으며,

사람에 대한 발암성이 입증되지 않았다"

라고 발표하였습니다.

 

하지만 보건복지부에서 아질산나트륨을

자살 위해 물건으로 지정하였다고 하는데

식품첨가물로 섭취해도 안전한 것일까에 대한

의문을 가지실 분들도 계실 텐데요.

아질산나트륨 자체를 한 번에 라야(약 5 ~ 13g)

섭취 시, 혈액 중 산소부족으로 청색증 등을

유발할 수 있으나,

이는 식품첨가물로 사용되는 양으로는

매우 적은 수치이며, 이 부분에 대해선

안전성을 우려하지 않아도 된다고 합니다.

 

참고로 5~13g을 김밥용 햄으로 환산하게 되면

365 ~ 945개에 해당되는 수치이니

이것을 한 번에 많이 먹기는 힘들지 않을까요?

 

또한 식품첨가물로 사용하는 아질산나트륨의 양은

국제 식품첨가물 전문가 위원회(JECFA)에서

정하고 있는 안전 기준*을 넘지 않도록

관리하고 있으며, 실제 우리나라 국민의

아질산나트륨 섭취량은 일일섭취허용량(ADI)

대비 1.65%로 매우 안전한 수준이라고 합니다.

(※ 아질산나트륨 1일 섭취량 : 0~ 0.07mg/kg bw/day)

 

! 여기서 잠깐 !

아질산염은 천연에도 존재하는

물질이라는 사실 알고 계셨나요?

 

시금치, 아스파라거스, 고추,

무, 조개 등에도 천연적으로

존재하고 있다고 합니다.

 

알아두면 좋은 꿀팁이겠죠?

아질산나트륨에 대한 오해와 진실

어떠셨나요? 조금은 유익한 정보가 되었을까요?

 

소시지, 햄, 베이컨이 가공되어

제조된 식품이라는 것에 대한

안 좋은 선입견이 제가 공유드린

아질산나트륨에 대한 오해와 진실

포스팅을 보고 조금은 나아지시길 바라며,

 

오늘은 설날 연휴 전까지

설 연휴에 가족 혹은 연인에게

선물하면 좋은 한우 선물세트와

한돈 선물세트를 오프라인에서 보다

저렴한 가격에 구매할 수 있는

디에스푸드몰의 선물세트 할인 모음전에

대해 잠깐 소개해 드릴까 합니다.

 

설 연휴가 앞으로 얼마 남지 않았는데

대형마트 혹은 백화점에서

선물세트를 구매하려니 마땅히

원하는 상품이나 가격이 없어

그냥 빈속으로 돌아오셨던 분들이

계실 텐데요

 

그런 분들을 위해 디에스푸드몰에서는

한우 선물세트뿐만 아니라 한돈 선물세트를

다양한 부위의 구성품으로 준비하여

최대 15% 할인된 가격에 판매하는

설날 맞이 선물세트 할인 모음전을

진행하고 있습니다.

 

오프라인에서 아쉬운 부분이 많아

구입하지 못하셨던 분들에게는

가격적인 면이나 구성면에서는

만족하며 구입하실 수 있는

선물세트들이 정말 많이 준비되어 있으며,

무엇보다 최대 15% 할인이라는

파격적인 혜택이 더해져서

디에스푸드몰에서 선물세트를 구입하지

않을 수가 없는 좋은 기회라고 생각됩니다.

 

디에스푸드몰의 선물세트 할인 모음전

과연 어떤 상품들이 준비되어 있는지

한번 간단하게 알아볼까요?

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[수입산] 미국산 LA갈비 선물세트 1.5kg

80,000원

68,000원 (▼ 15%)

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[우진참한우] ★ 사은품 증정 ★ 한우 구이세트 600g

86,800원

82,460원 (▼ 5%)

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[숨비한우] ★ 제주 한우 ★ 1등급 이상 한우 구이세트 1.6kg

117,000원

105,300 (▼ 10%)

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[수입산] 호주산 찜갈비세트 3.6kg(1.8kg X 2ea)

135,000원

115,000원 (▼ 14.8%)

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설 선물세트 이외에도

한우, 한돈을 개인소비자가

구매할 수 있는 소량상품관도

함께 최대 30% 할인된 가격에

구매하실 수 있는 이벤트도

함께 2월 한 달간 진행하고 있으며,

 

사업자 회원님들을 위한

최대 3만 원 쿠폰 증정 이벤트도

진행하고 있으니 2월 동안

소고기 혹은 돼지고기를

구입하고자 하시는 사업자, 개인 소비자님께서는

오프라인보다 훨씬 저렴하고 

다른 온라인 쇼핑몰보다

혜택이 빵빵한 디에스푸드몰에서

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